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本文摘要:老干妈蒸黄骨鱼材料:黄骨鱼,姜,胡椒粉,料酒,精盐,老干妈酱,剁椒,紫苏,葱,蒸鱼豉油,鸡精,玉米油。做法:1.黄骨鱼清洗干净,两面划花刀放碗中,加入胡椒粉,料酒,食盐和姜,抓匀后腌20分钟。2.盘底,摆上姜片和葱白。 3.腌好的黄骨鱼,捞出摆入盘中。4.均匀的撒上老干妈酱和少许剁椒。5.锅中加入冷水烧开,放入装鱼,盖上锅盖后大火蒸10分钟左右,即可关火在焖3分钟。6.端出,沿盘边淋入蒸鱼豉油,撒上葱花完成。

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老干妈蒸黄骨鱼材料:黄骨鱼,姜,胡椒粉,料酒,精盐,老干妈酱,剁椒,紫苏,葱,蒸鱼豉油,鸡精,玉米油。做法:1.黄骨鱼清洗干净,两面划花刀放碗中,加入胡椒粉,料酒,食盐和姜,抓匀后腌20分钟。2.盘底,摆上姜片和葱白。

3.腌好的黄骨鱼,捞出摆入盘中。4.均匀的撒上老干妈酱和少许剁椒。5.锅中加入冷水烧开,放入装鱼,盖上锅盖后大火蒸10分钟左右,即可关火在焖3分钟。6.端出,沿盘边淋入蒸鱼豉油,撒上葱花完成。

风吹排骨材料:排骨,姜,葱,八角,盐,糖,酱油,花椒,料酒 ,味精,青椒,植物油,干辣椒。做法:1.锅里放合适的植物油,放姜,葱,花椒,干辣椒,小火炒香,然后把排骨加入锅中翻炒。2.炒至肉变色发白后,加入酱油、料酒、白糖炒匀,然后加入刚好没过排骨的开水。

3.大火烧开,改小火焖20分钟左右,排骨已经焖烂后,加入适当的盐,鸡精拌匀开大火收汁出锅。锅仔莴笋麻鸭材料:鸭肉半只,莴笋,红辣椒,香菜,蒜,姜,豆瓣酱,花椒,红油,葱白,胡椒粉,香叶,白糖,盐,油,鸡精做法:1.鸭肉切成,洗干净,锅里倒入清水和鸭块,盐,姜,料酒焯水烧开,捞出冲洗上面的浮沫,沥干水分备用。2.莴笋削皮洗净切成块,姜洗净切片,蒜剥皮切碎,红辣椒洗净切片,香菜洗净备用。3.热锅放一点油,油温七成热时左右放葱,姜,蒜煸炒,炒出香味。

4.放入鸭块,翻炒均匀,待鸭炒至变色,放入料酒,翻炒均匀,加入豆瓣酱花椒,香叶红油炒香。5.再放入冰糖,继续放酱油炒匀,加适量点开水,水量在鸭块的三分之一处,时间20分钟即可。6.20分钟后,鸭肉已经软烂了放入莴笋剩下的姜片炒均再煮10分钟左右7.加入红辣椒块,翻炒断生,放鸡精,胡椒粉拌匀关火撒上香菜,即可醋溜鸡材料:鸡肉,板栗,姜,蒜,油,盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油,醋,糖,淀粉做法:1.姜,蒜,切末,板栗去壳2.鸡肉清洗干净,斩成块,放淀粉,盐,料酒,生抽搅拌腌制10分钟。

3.热锅放油烧热,把姜,蒜爆香,倒入腌制好的鸡块大火翻炒上色。、4.倒入清水,要没过鸡块炖10分钟后倒入板栗翻炒再炖10分钟。5.大火收汁后,放点鸡精翻炒即可。


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